Gastronomía cuarenténica

[donodepipi]

El foro cuenta con unos cuantos sibaritas. Nos gusta cocinar, comer y beber. En estos tiempos de estar guardados supongo que, aunque tal vez no se consigan fácilmente algunos ingredientes, se incrementa el ingenio y la creatividad.
En mi caso empecé a meterme con panadería. Con las pizzas vengo hace tiempo bien, pero el pan será una nueva experiencia. Por lo pronto estoy haciendo masa madre para poder hacer panes diferentes y también pizzas.

[Tincho17]

Parece que somos varios que nos dieron infulas de chef en la cuarentena

Yo hice esto hace unos días:
https://www.youtube.com/watch?v=8VTR2QzdoZ4

Muy ricos y fáciles de hacer

[cuervo_94]

Yo estoy viviendo a pasta, queso y vino tinto. Si hay que morir que sea con dignidad.

Cociné alguna carne también, mucha papa, batata y zapallo al horno para acompañar. Sal, pimienta, aceite de oliva. Bastante básico lo mio jaja pero en buen nivel

[Emilianoo]

Hoy pinto entraña con papas y ensalada de chauchas. En breve te sigo con dono. Pizzas y pan me urgen


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[Fusche]

Le estoy metiendo bastante a la cocina. Hace unos días revisando el freezer encontré un pedazo de azotillo. Lo tiernicé, lo condimenté bien piola, y lo mandé al horno con queso, cebolla y papas. Lo que salió de ahí ocupa sin dudas un lugar en el podio de mi cuarentena.

[DieginhoSL]

Parece que somos varios que nos dieron infulas de chef en la cuarentena

Yo hice esto hace unos días:

https://www.youtube.com/watch?v=8VTR2QzdoZ4

Muy ricos y fáciles de hacer

Uh tiene facha esto, capaz mañana pruebo.

[Kjlometros]

Acá estamos meta torta. Hay que hacer algo que la barriga va a crecer

[Tincho17]

Uh tiene facha esto, capaz mañana pruebo.

Yo seguí paso a paso el vídeo y me quedaron muy ricos, y eso que tengo menos cocina que Diario Ole...
Lo único distinto que hice es al final, no le puse tanta manteca como el del vídeo

Acá estamos meta torta. Hay que hacer algo que la barriga va a crecer

El único ejercicio que hice desde que empezó la cuarentena es llevarme el tenedor a la boca. Cuando se levante habrá que hacer dieta...

[DieginhoSL]

Yo seguí paso a paso el vídeo y me quedaron muy ricos, y eso que tengo menos cocina que Diario Ole...
Lo único distinto que hice es al final, no le puse tanta manteca como el del vídeo
El único ejercicio que hice desde que empezó la cuarentena es llevarme el tenedor a la boca. Cuando se levante habrá que hacer dieta...

Y que usaste como yogurt natural? Aclaro que si vos sos el Olé yo soy la colección completa de El Gráfico.

[Tincho17]

Y que usaste como yogurt natural? Aclaro que si vos sos el Olé yo soy la colección completa de El Gráfico.

Podes usar un yogurt que contenga algo de azucar y compensas no poniendole la cuchara de azucar que dice la receta

[TyG]

Un sibarita no es eso 

A mi me sirve para ponerme las pilas con la dieta que me habia dado la nutricionista, con la cual bajé 30 kgs, y después de un año volví a subir 6, así que ahora la estoy retomando, tratando de bajar esos 6 kgs nuevamente.

Proteínas en almuerzo y cena (carne en almuerzo y cena generalmente.)

[Qwervo]

Me copa mucho este post, yo lo mejor que hice fue:

una salsa barbacoa casera porque no tenía (basicamente es cocinar bastante salsa de tomate con cebolla, miel, azucar negra, picante, vinagre, etc.)

carne marinada con bbq y harina con especias con una salsa blanca especiada también, con puré y ensalada de kale.

fideos caseros, esta es re facil jaja

pizza casera

quise hacer mi propia gaseosa y me salio mal, tenia que hacer como un jarabe y no me quedo bien la consistencia jaja

improvise un postre triturando cereales tipo copo de maiz, dulce de leche, coco rallado y nesquick (para que queden tipo trufas)

después lo clasico, como poner una milanesa en el horno, fideos, ensalda, arroz, etc.

[Tincho17]

También hice esta pizza a la sarte:
https://www.youtube.com/watch?v=KeNYoM97tkc

No lo recomiendo tanto, la masa queda un poco cruda...

Un sibarita no es eso 

A mi me sirve para ponerme las pilas con la dieta que me habia dado la nutricionista, con la cual bajé 30 kgs, y después de un año volví a subir 6, así que ahora la estoy retomando, tratando de bajar esos 6 kgs nuevamente.

Proteínas en almuerzo y cena (carne en almuerzo y cena generalmente.)

No se si es buen momento para arrancar una dieta

[cuervonline]

Hoy trato de meterle para la semana o para frezar buena parte. De momento empanada gallega, ultrapoderoso guiso de lentejas y canelones. De la cuarentena se sale rodando.

[Qwervo]

Mi novia hizo unas pizzas tipo napolitanas que le quedaron tremendas, es esa que es bien finita al medio y los bordes bien gruesos, la tenes que dejar levar bastante tiempo.


Algo así.
https://puntobiz.com.ar/data/img_cont/img_imagenes/img_gr/128415_92478.jpg

[Qwervo]

Y si alguno tiene algo de queso cheddar, le recomiendo probar de hacer unos mac&cheese, podría vivir comiendo eso hasta que se me tapen las arterias jaja

Otra recomendación: masa de tacos casera, es facil de hacer y adentro le podes poner cualquier cosa que sea carne o verduras, con algun aderezo o queso crema van barbaro

[donodepipi]

Un sibarita no es eso 

A mi me sirve para ponerme las pilas con la dieta que me habia dado la nutricionista, con la cual bajé 30 kgs, y después de un año volví a subir 6, así que ahora la estoy retomando, tratando de bajar esos 6 kgs nuevamente.

Proteínas en almuerzo y cena (carne en almuerzo y cena generalmente.)

Gracias por la aclaración. Tenés razón. Sobre todo porque la idea del post no fue pensando en platos refinados ni lujosos, más bien la sabrosa sencillez. Desde ya que no queda excluido lo refinado.

[PABLITO DE BARRACAS]

Ayer cociné canelones de pollo con ricota y nueces , una belleza nene .

[donodepipi]

También estamos aprovechando las sobras. Es un buen momento para estirar las reservas. Entonces hacemos una especie de chop suey al cual le mandamos, por ejemplo, trozos de pechuga de pollo a la parrilla del día anterior.
Qwervo, ¿que cantidad de harina usa tu novia para la pizza?, yo la hago con 150 gr. pero la cornisa no sale muy gruesa. ¿la hace en molde? Yo la hago directamente sobre una chapa de unos 3 mm. bien caliente en el horno.
Saludos
 

[TyG]

No se si es buen momento para arrancar una dieta

Para mi es el mejor momento, porque en mi casa como controlado, en horarios, cosas sanas. Cuando no estoy en casa es cuando se me complica xq ahí como lo que hay, o al paso, es distinto.
Un buen churrasco o pedazo de cerdo a la plancha o al horno con ensalada es mucho mejor que 2 porciones de pizza o empanadas o tartas.

[Qwervo]

También estamos aprovechando las sobras. Es un buen momento para estirar las reservas. Entonces hacemos una especie de chop suey al cual le mandamos, por ejemplo, trozos de pechuga de pollo a la parrilla del día anterior.
Qwervo, ¿que cantidad de harina usa tu novia para la pizza?, yo la hago con 150 gr. pero la cornisa no sale muy gruesa. ¿la hace en molde? Yo la hago directamente sobre una chapa de unos 3 mm. bien caliente en el horno.
Saludos

Mmm no sabria decirte bien la cantidad de harina, se que la clave es dejar la masa muchas horas para que quede medio gomosa, y despues hacer un movimiento con las manos sosteniendo la masa en el aire para que el medio quede bien estirado y finito, despues el borde se infla solo. Usa un molde tipo asadera redonda con borde.

[José Cuervo]

Hoy son 27 días de aislamiento. Todos los días he caminado: 2 km (100 mts ida y vuelta 10 veces).. Luego, entrenamiento media hora en casa. Sin azúcar, sin carne, leche y harina blanca. Sin pan y sin matzá.
Se siente genial ¡Incluso sin alcohol! Y sin cafe. Una dieta vegana saludable. ¡Perdí 5 kg. e incluso gané masa muscular!

No tengo idea de quién lo escribió, pero estoy tan orgulloso de ello que lo copié y pegué.

Buena semana

[Qwervo]

Hoy son 27 días de aislamiento. Todos los días he caminado: 2 km (100 mts ida y vuelta 10 veces).. Luego, entrenamiento media hora en casa. Sin azúcar, sin carne, leche y harina blanca. Sin pan y sin matzá.
Se siente genial ¡Incluso sin alcohol! Y sin cafe. Una dieta vegana saludable. ¡Perdí 5 kg. e incluso gané masa muscular!

No tengo idea de quién lo escribió, pero estoy tan orgulloso de ello que lo copié y pegué.

Buena semana

JAJAJAJAJAJAJAJ Dios!!! me empece a sentir con culpa

[Forzosos]

Hoy son 27 días de aislamiento. Todos los días he caminado: 2 km (100 mts ida y vuelta 10 veces).. Luego, entrenamiento media hora en casa. Sin azúcar, sin carne, leche y harina blanca. Sin pan y sin matzá.
Se siente genial ¡Incluso sin alcohol! Y sin cafe. Una dieta vegana saludable. ¡Perdí 5 kg. e incluso gané masa muscular!

No tengo idea de quién lo escribió, pero estoy tan orgulloso de ello que lo copié y pegué.

Buena semana

 

[DarkSL1908]

lcdtm jose, dije que bien y yo con 31 no puedo ni la mitad. jaaa, que paja la cuarentena comiendo de todo.

recomiendo que tiren lo que tienen y no saben que hacer, a ver si se le ocurre algo a la gente.