Convengamos que el conocimiento acerca de dos entes del Estado no implica necesariamente que en cualquiera de los demás suceda lo mismo.
Pregunto si son considerados trabajos del Estado los que se desempeñan en Salud, en Justicia y DD.HH., Educación, Economía, Medio ambiente, etc. Podrá haber trabajadores y profesionales más o menos competentes, pero decir que para trabajar en el Estado no hace falta estar muy capacitado es erróneo. Del mismo modo en una empresa te encontrás bastante frecuentemente con gente que deja que desear sea en cuanto a idoneidad y en cuanto al trato personal. Lo privado no es solamente una empresa de tecnología por ejemplo. En el comercio abunda personal de venta directamente pésimo. Mucha gente no tiene idea de lo que hace. En cuanto a servicios quien no ha puteado contra algún técnico en lo que sea con quien te ensartaste. Está repleto de lavaderos de autos, verdulerías, fiambrerías, etc. etc. que tienen a la gente en negro.
Te puedo asegurar que en otros lados es hasta peor que en estos dos entes que te digo. Andá a ver la gente que trabaja en el Municipio de La Matanza, Lomas de Zamora, Avellaneda, etc. Los dos entes del Estado en los que conozco gente trabajando (sin contar que también conozco dos asesores de diputados) pertenecen uno a Justicia y otro a Medio Ambiente; desconozco con certeza en las otras áreas que nombraste.
Para poner un ejemplo específico; tengo un amigo que trabaja en Justicia que es abogado y tiene un máster. Hace años que trabaja ahí y nunca lo subieron de categoría (se manejan con "categorías" onda A, B, C respecto a la antigüedad, labor, etc) a pesar de que ya le corresponde. Sin embargo, los compañeros de él son TODOS puestos a dedo y cobran más que él, y estamos hablando de gente con apenas el título secundario. Él es el único con estudios universitarios finalizados en su sector. Mi amigo me muestra videos de compañeros de trabajo literalmente DURMIENDO en el espacio de trabajo. Como no los pueden echar, a lo sumo los cambian a otro sector dentro del mismo ente. Los que más progresan en los puestos públicos son los puestos a dedo y militantes (y repito, no importa el partido político, lo hacen TODOS). Conclusión: la poquísima gente realmente capacitada se termina cansando y se va a la mierda, los únicos que quedan son los ñoquis que saben que no podrían estar laburando en otra cosa porque literalmente no sirven para nada.
Y respecto al empleo el negro, si no sabías te informo que el estado es uno de los más grandes empleadores en negro. Hay organismos estatales que dicen que no te pueden contratar y te hacen un "contrato" a través de una universidad (generalmente la UBA o la UTN) y te exigen que te hagas monotributista para facturarle a las universidades. Otra vez no estoy tocando de oído, uno de mis primeros laburos fue a través de esta modalidad hasta que elegí irme a la mierda (y todos mis compañeros, por lo general jóvenes profesionales, estaban bajo la misma modalidad). Esto último, aparte de que seguramente si conocés a alguien en el estado que también te lo puede confirmar si no me crees a mí, es de público conocimiento.
https://www.derechoenzapatillas.com/2016/el-fraude-laboral-en-el-empleo-publico/https://pcr.org.ar/nota/el-trabajo-en-negro-en-el-estado/https://www.lanacion.com.ar/economia/denuncian-que-el-estado-es-el-mayor-empleador-en-negro-nid1869444/#:~:text=El%20Estado%20es%20el%20mayor%20empleador%20en%20negro%20del%20pa%C3%ADs,planta%20transitoria%20de%20manera%20irregular.
(y te pongo fuentes de distintas líneas ideológicas, si te interesa podés averiguar vos mismo... en cambio, si querés seguir diciendo las cosas que más se ajustan a la realidad que vos querés, adelante)
Síntesis: prefiero mil veces que haya un trans ocupando un puesto estatal antes que cualquier ñoqui que abunda en el empleo público. Pero saquemonos la venda de los ojos.