Llegué tarde a la encuesta, mi voto habría sido por el si.
Algunos datos: Lo que produce acidez es el polvo, cuanto menos polvo mejor. Es falso que el polvo produce la espuma. Si tiene mucho polvo lo mejor es tamizarla con un colador. Los filtros ayudan mucho, yo uso los "Costumbres Argentinas", si no un poco de algodón envolviendo la bombilla. La yerba La Merced es de las mejores, muy poco polvo, pero muy cara. Yo tomo Taragüi sin palo (envase azul) muy buena y poco polvo también. Amargo o dulce pero poquita azucar, el agua no debe pasar los 84ºC, demasiado caliente produce acidez y corta la yerba, es decir, se lava en seguida.
El tereré (invento misionero) se prepara con te en hebras (riquísimo). El tereré de yerba es otra cosa, inventado por los paraguayos que no se si le pusieron nombre o solo usurparon el nombre de tereré (de donde pensaban que venía el nombre?.
En muchas provincias se le pone yuyos (hierbas aromáticas) al mate, principalmente en Córdoba (peperina, boldo, cedrón, menta, etc)
Las yerbas uruguayas por lo general son de la pcia. de Misiones, los uruguayos la compran a granel, en bolsas grandes y la fraccionan en paquetes de kilo y de 1/2 kilo. Lo mismo hacen los chilenos con las nueces de Catamarca.
Espero que les resulte interesante.
Pd.: Si alguien sabe donde se consigue yerba Mate Rojo o Cruzada se lo voy a agradecer.
Pd.: Me preocupa que la juventud que ya se volcó masivamente a los mc dollar también llenen los starbucks y desprecien el mate. Ya consideran a los caramelos 1/2 hora "caramelos de viejo", si nos descuidamos van a decir en cualquier momento que el mate es "un vicio de viejos".
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